Huevos Rancheros – Een mooie puinhoop

Huevos Rancheros, ook wel rancher eieren genoemd, is een lichte ontbijtoptie die meestal bestaat uit gebakken eieren over maïstortilla’s gegarneerd met salsa of Pico de Gallo. De reden dat ik dit als een licht ontbijt beschouw, is omdat het traditioneel werd geserveerd als een tweede ontbijt aan veehouders nadat ze terug zouden komen van werken in de vroege ochtend.

Dit recept voor Huevos Rancheros is hoe ik het graag maak; Dat is een beetje meer Tex-Mex-stijl. Ik gebruik graag tostada -schelpen, knapperige maistortilla’s. Het is als een gigantische tortilla -chip. Als je ze niet kunt vinden, maak je gewoon je eigen door een maïstortilla te frituren. Maar ik hou van de knapperigheid gecombineerd met het gefrituurde ei (loopnoemde dooier). Ik top ook van de mijne met bonen of zwarte bonen. Dit maakt de maaltijd een beetje meer vullend, maar nog steeds een vegetarisch vriendelijk ontbijt.

Verwant: Probeer onze volgende Ontbijt burrito recept of Chilaquiles.

Ingrediënten

Meer topping -opties zijn onder meer: guacamole,, avocado salsazure room of Griekse yoghurt, gekroonde kaas en hete saus.

Hoe maak je Huevos Rancheros

Verspreid de boren in een dunne laag over de tostada -schelpen. Warm 5-8 minuten warm in de oven bij 350 ° F.

Bak of kook de eieren zoals u de voorkeur geeft. Ik hou van gefrituurde eieren met een loopnote dooier, maar zonnige kant omhoog of zacht klauteren is ook geweldig.

Bedek de verwarmde tostadas met de eieren. Voeg vervolgens je andere toppings toe zoals salsa, pico de gallo en verse avocado. Bestrooi met een zout en peper of voeg wat hete saus toe. Serveer warm.

Tips en notities

• Als je geen tostada -schelpen hebt, kun je de maïstortilla’s licht bakken voordat je in dit recept gebruikt. Soms zal ik tortilla -schelpen ook in een snuifje vervangen door tortilla -chips.
• Je kunt de bonen van de bonen omwisselen voor zwarte bonen of bonen in ranchstijl.
• U kunt de bonen op de fornuis -bovenkant verwarmen in plaats van de oven als deze eenvoudiger is of u geen toegang hebt tot een oven. Ik gebruik de oven graag als ik meer dan een paar van deze tegelijk maak, omdat ik alle tortilla’s in de oven in één keer kan stoppen en ze warm kan houden terwijl ik alle eieren kook.
• Ik bak eieren in een beetje olie, meestal olijfolie, maar elke kookolie is voldoende. Je kunt ook boter gebruiken in plaats van olie.
• Als u op zoek bent naar een anti -stick -pan van de kwaliteit, ben ik dit onlangs begonnen Nordic Ware keramische pan En ik vind het geweldig!

Meer recepten in Mexicaanse en Tex-Mex-stijl